古人多喜歡用雪煮茶，雪冰清玉潔，本來就不是人間之物，可以獨善其身；茶浮浮沉沉，清清淡淡，不濃烈，像極瞭君子的作風。雪與茶結合，不得不說聽起來清新脫俗。
白居易就非常喜歡茶，他飲茶，十分講究，對茶葉、水、茶具和煎茶的火候等，都有特別的講究。他烹茶喜歡用山泉，但是最愛的還是雪水。詩中言：“吟詠霜毛句，閑嘗雪水茶”。
陸龜蒙在《奉和襲美茶具十詠·煮茶》中寫道：“閑來松間坐，看煮松上雪。時於浪花裡，並下藍英末。傾餘精爽健，忽似氛埃滅。不合別觀書，但宜窺玉札。”在山林之中用松針上的雪煮茶，頗有隱逸之士的風采。
陸遊也在《建安雪》中說：“建溪官茶天下絕，香味欲全須小雪。”不過古人用雪烹茶很有講究，清代震鈞在《茶說·擇水》中說：“雪水味清，然有土氣，以潔甕儲之，經年始可飲。”如此說來，最好是花瓣之上的雪，或者是未落地之雪，用來煮茶，最為美妙！
起炭煎茶正當時，久久不膩是白茶。因為白茶的制作工藝是最自然的做法，它不炒不揉，既不像綠茶那樣制止茶多酚的氧化，也不像紅茶那樣促進它的氧化，采來的新鮮茶葉，薄薄地攤放，置於和煦陽光下，自然萎凋使之葆有茶性與生俱來的純粹。
白茶豐富而完整的內質，飽滿且鮮爽的滋味，源於自然，成於天然，本色本真的表現，是後天的細心調制難以模仿和復制的。自然本色，乃生活本味，白茶因守住本真，才耐得住水的一次次沖泡，人的一杯杯飲用，似人生，平中見奇，醇而有味。
靜坐，起炭，煎茶，唯如此最暖身心。
瞭解、品飲白茶是人生一大快事！請加白茶精選私人微信為好友：chaget
本文章頁面由愛迪達鞋子推薦（http://www.adidas-shoes.com.tw/）
评论
发表评论